ブリカマの塩焼き、牛肉とトマトのエスニックサラダ

今日はテレビでブリカマ定食をやってて、美味しそうだったのでブリカマを買ってきて、塩焼きにしました。
あと、すき焼きの牛肉が少し余っていたので、ちょっと贅沢ですが、エスニック風のサラダを作りました。

ブリカマの塩焼き


ブリカマにはまず塩をして、15分ほど置き、臭みを抜きます。

その後、魚焼きグリルでじっくり。
脂がすごく多いので、大根おろしは多めに。これの3倍くらいあっていいです。
麻布十番の名店、たきしたスタイル!
レモン汁と醤油がかかってます。すだちがあれば、すだちもいいですね。

ううううまい!!!

牛肉とトマトのエスニックサラダ


サラダ、というにはパンチがあるのですが、我が家のお気に入りです。

https://zexy-kitchen.net/recipes/1698

イケメン料理人、コウケンテツさんのお姉さん、コウ静子さんのレシピです。
脂の多い牛肉をさっぱりいただきながら、ニンニクとナンプラーとレモンでシンプルに仕上がっています。
動画にあるように、牛肉に茹で汁を染み込ませて、しっとりさせると美味しいです。

ウチは妻がパクチーが苦手なので、セロリで作っているのと、分量通りやると少ししょっぱいのでタレの分量を3/4くらいで作っています。

ちょっと今までと違った牛肉の食べ方で、クセになりますよ!

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