大人のオシャレ冷しゃぶ

豚肉とクレソンのゆずこしょう和え


冷しゃぶって簡単だし人気がありますが、大体ポン酢かゴマだれでレタスと一緒に食べて、、、と毎回味があまり変わりません。

そこで、ちょっと変り種というか、大人のオシャレな冷しゃぶをご紹介します。

これ、冷しゃぶと言っていますが、レシピ名は正式には「豚肉とクレソンのゆずこしょう和え」と言います。食べた感想がオシャレ冷しゃぶ!という感じなのです。

これが食卓に出てきたら明らかに「おおっ!」となりますし、とはいえ、アレンジ料理あるあるの「本家の方が美味いな、、、」みたいなことにも絶対にならないので、安心してオススメします!

「クレソンなんかあまり使わないし」、、、となるかもしれませんが、このレシピだけで食べきれますし、せっかく週末なんだから、スーパーに行って買っちゃいましょう!

大人のオシャレ冷しゃぶの作り方


まず、クレソンを水に10分さらして、水気を切ったあと、3-4cm幅に刻みます。
レシピでは2わとありますが、大体売っている1束で大丈夫です。

紫玉ねぎを1/2スライス。繊維を断ち切るというのは、玉ねぎの上下からスライスしていくという意味です。

水にさらします。これやらないとすごく辛くなるので注意。

お酒入りのお湯で豚肉を茹でます。ここ、是非動画で見ていただきたいのですが、
お湯をグツグツさせずに低温で茹でます。
こうすることで、豚肉が固くなりません!これ、ポイント!

この間にタレを作ります。
タレはオリーブオイル・しょうゆが大さじ2、酢・砂糖が大さじ1、ゆずこしょうお好み(小さじ2/3くらいかな、、、)です。

そして粗熱をとって水分を拭き取った豚肉、クレソン、玉ねぎと合わせて、、、

混ぜる!!!

お皿に盛ったら、大人のオシャレ冷しゃぶの、、、

完成です!!!

クレソンのほのかな苦味と柚子胡椒の香りがたまりません!

オリーブオイルでマイルドになっているので、ポン酢よりも食べやすい!

これはとにかくオススメなので、是非作ってみてください!

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