とり野菜みそで鍋レパートリーを増やそう

とり野菜みそとは?


とり野菜みそというのをご存知でしょうか?

石川県のソウルフードらしく、石川県ではどこでも売っているらしいのですが、最近ではテレビで取り上げられたこともあり、スーパーでも売っているところがありますし、ネットでも気軽に買えます。

このとり野菜みそ、てっきり「鶏」野菜みそかと思いきや、「もっと野菜を摂り」野菜みそ、という意味らしく、なんじゃそりゃって感じなんですけど、その通り、野菜を大量に頂くのには最高の鍋が出来るのです。

一人で食べるなら味噌汁くらいのイメージで野菜と肉をぶっこんで煮るだけで美味しい味噌鍋の完成。ニンニクが効いたコクのあるお出汁でどんどん食が進みます。

筆者はこのとり野菜みそとの付き合いが結構長いのですが、始めて知ったのは「滋賀県」のとり野菜みその方でした。

個人的にはこの滋賀県の方が味が好みなのですが、独自通販なのと、分量が多く結構高いので1シーズンで食べきれなくってもったいないことをしたりして、最近では簡単に手に入る石川県まつやさんのとり野菜みそを買っています。

とり野菜みそで絶品お鍋


こんな感じで一回分を小分けにして売ってます。

鍋に入れてこれくらい。これで4人くらいいけます。
これ以外に出汁は全く不要です!

野菜大量!
我が家は春菊、白菜、ネギ、人参、えのき、豆腐です。

オススメは春菊とネギ。春菊は煮込みすぎると崩れてスープが汚れてくるので注意しましょう。

お肉は豚か鶏ももがいいです。豚はロースだと肩ロースが味が強いのでスープに負けなくてオススメ。バラもいいですが、ちょっと重くなることもありますので、その辺は調整してください。

今日は作りませんでしたが、最後のスープにラーメンを入れても絶品!!!まるで天下一品のような濃厚ラーメンをご自宅でいただけます。

その日に食べられなくても翌日に作って美味しくいただけますよ!

ということで、簡単出汁いらずの激ウマ鍋、とり野菜みそ鍋をご紹介しました。

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AnkerのUSB急速充電器が捗りすぎてもう1つ買った話

こちらで大絶賛しております、AnkerのUSB急速充電器ですが、
あまりにも充電ライフが捗るのと、MacbookのUSB-type Cをつないで
さらにデスクの上を整理したかったので、以前のものは寝室に移管し、新しくこちらを購入。

※3/11現在、在庫切れのようです。

以前のものは出力数の問題で、iPhone・iPad等は高速充電できるのですが、ケーブルを変えてMacbookを充電しようとすると、供給が追いつかず、電池が減っていくという現象がおこっていたので、今回はこちらに変更。

USBポートが4つ、typeCが一つ。十分です。

うーむ。なんというスッキリ具合。
マットな黒でデザインもイケてます。

そして、Macbookへの充電は、、、完璧!!!
ほぼ純正と変わらないんじゃないのこれ?!

非常にスムーズに充電してくれます。
出張とかこれとケーブルを持っていけば急速充電できるので、非常にオススメ。

Macbook ProでもUSB-type Cになった最近のモデルだと充電できるようです。

ということで、やはりAnkerのUSB急速充電器は最高です、という話。

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日を置くと最高!常備しておきたい白菜ナムル

たまに居酒屋や焼肉屋の付き出しで、ずっと食べていたくなる小皿ってありますよね。
今回はそういう箸が止まらない、延々と食べていたくなる白菜のナムルを紹介します。

白菜って1玉とか頂くと結構な量なので、食べきれずに傷めてしまうことなんかもよくありますので、そういう時はこれを大量に作っちゃいましょう!

レンチン!絞って混ぜる!簡単白菜ナムル


レシピはこちらから。

まず、白菜を4cm幅くらいにざく切り。
そのあと、耐熱容器に乗せて4分レンジでチン!
筆者は白菜1/4で600wのレンジ4分30秒くらいが好みです。
※ここの写真がなくてすみません。。。

ここからザルで湯きりをし、粗熱をとります。
この料理は温かくない方が美味しく頂けますし、熱いと絞る時に辛いので、ゆっくり時間をかけて置いてもらって大丈夫です。

粗熱をとったら、水分をしっかり絞る。これが結構大変ですが、しっかり水を切るのが美味しさのポイントなので頑張ってください。

水を切り終わるとゴマ油とお塩を入れて混ぜます。
この時、塩は少しずつ入れて味見をしながら調整してください。
塩が少なすぎても多すぎても台無しです。ちょっとだけ薄いかな???くらいが美味しくなります。

最後は焼き海苔をちぎってたっぷり入れてしっかり混ぜれば完成です!

すぐに食べたい気持ちを抑え、、、一晩置いてみましょう!
味にまとまりが出て、白菜がしっかりなれてとにかく美味しいです。

※これは作った直後です。1日置くともっとクタっとなります。

週末に作って、平日のサブ料理に是非どうぞ!
案外、バーベキューとかに持って行っても人気ですぐになくなる気がします。

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100人中100人が美味い!というとん平焼きの作り方

とん平焼き(とんぺい焼き)とは


とん平焼きというのをご存知でしょうか?

大人の人なら結構ご存知だと思うのですが、鉄板焼き屋などに行くと出てくる、
キャベツと豚バラと卵を焼いてソースで食べるアレです。

wikiによると、

とん平焼き・豚平焼(とんぺいやき)は、鉄板焼きの一種。関西のお好み焼き屋・居酒屋などに多い。発祥は、戦時中にロシアの捕虜になった『本とん平』(大阪市北区)の店主が、現地の兵隊が食べていたものを参考にして出したもの。
とん平焼の語源は豚を平たく焼いたものから。色々と種類があり具材や細かな作り方も異なるが、代表的なものは卵と豚のバラ肉で作ったもので、生地を小判型に広げ、上に肉、ソースをのせてひっくり返し、肉を焼いたあと溶き卵を混ぜ合わせソース・あおのり・鰹節をかける。
他に千切りキャベツやネギを混ぜ合わせたものや、オムレツに似ているものもある。

とありまして、確かに、お店によってレシピどころか見かけが結構違います。

もともとローカルフードな上に、すごく簡単なので、作り方がどんどんアレンジされていった感じなのでしょう。

このとん平焼きですが、マジで激ウマ、100人中100人が美味い!という(自信がある)作り方があるので紹介したいと思います。

激ウマとん平焼きの作り方


レシピはこちら。豚バラ、キャベツ、卵、揚げ玉があれば作れます。

まず、豚バラを薄く白くなるまで炒めます。
レシピでは4-5cm幅ですが、ウチは1cm幅にするのが好きです。

そして5mmから10mmくらいのキャベツを合わせて炒めます。

ある程度炒めたら、塩とコショウを振ります。
ここで一回味見をしてもらって、ちょい薄いかな、、、くらいがちょうどいいです。

一旦、豚バラとキャベツを避けます。

そして、卵をフライパンに投入。
大体、85%くらい火が入ったら、火を止める。これがポイント。

これ、ゆるすぎると、あとで面倒くさいのでこれくらい。
火を止めるのが重要。

そしてここで揚げ玉投入。

さらにさっきの豚バラとキャベツを上に乗せる。
この間はずっと火を止めて、余熱で調理。

そしてうまく寄せて、、、

ここからは動画をどうぞ。こちら

そして、紅生姜を添えて、、、

完成です!!!

これ、めちゃくちゃ簡単だし、マジで超美味いので是非作って見てください!

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大人のバーベキューにオススメ。簡単&激ウマスペアリブ

今日はいい天気で暖かかったので、新しく買ったテントの試し張りするために、日帰りキャンプに行って、簡単にバーベキューをして来ました。

前日から漬け込んだスペアリブがとても簡単で美味しかったので、紹介したいと思います。

簡単&激ウマスペアリブ


学生時代ならともかく、大人のバーベキューはカルビを大量に買って焼くだけ、というわけにはいきません。そんなに食べれないので。

また、ずっとタレ&塩こしょうの味って飽きてしまうので、何を持っていくかというのはセンスの問われる重要な戦い!

ここでは、絶賛間違いなしの超簡単、激ウマのスペアリブを紹介します。
スペアリブってすごい大変な材料を使うケースが多くて、結構断念しがちなのですが、これは簡単だし材料も少ないので、是非作ってみてください!

レシピはこちら

これ、レシピというほど大層なものではなく、

・ナンプラー50ml
・オレンジジュース50ml
・すりおろしニンニク1カケ
・粗挽き黒胡椒少々

これにスペアリブを一晩つけておいて、あとは焼くだけです!

こうして、ジップロック的な袋に材料とスペアリブを入れて一晩漬けます。

一晩浸けるとこんな感じ。なんだか熟れている感じがします。

さて、焼きます。
久々にバーベキューをしたので、すっかり着火剤とか忘れてしまっていたのですが、キャンプ場の方曰く、「ここは松葉が多いので、松葉で着火できますよ」とのこと。

やってみると、確かに簡単!煤が出ますが、、、

炭に火が着いたらスペアリブを焼きます。

ついでに焼き鳥も。

これは焼き鳥用のイビサ島で買った塩。
いかがわしい粉ではありません。

そして、お見事!綺麗に焼きあがりました。

これ、めちゃくちゃ美味いです。
こんなに簡単で、こんなに美味しくていいのか!

次からは簡単に嚙み切れるように、肉に切れ目を入れておこうと思いました。

茅ヶ崎柳島キャンプ場


本日行ったのは茅ヶ崎の柳島キャンプ場

家から車で5分くらいの場所です。

アクセスが良いので、土曜はもうすでに8月末まで満杯だそう。日曜のデイキャンプはまだあるそうなので、興味のある方は是非。

キャンプ場から直結した道からすぐで海に出られます。この時間はちょっと曇っていたのが残念。

こちらで、先日購入したスノーピークのアメニティドームを試しに設営。

うーむ。いい感じです。今日はペグまで打ってませんが。

このテント、キャンプ関係の仕事をしている人から、初心者向けにイチオシと言われて購入しました。設営が超簡単で、これは確かにいい。

プロ曰く、初心者にはこれかコールマンのこちらがオススメとのこと。

今年はこいつでたくさんキャンプに行こうと思います。

ということで、少し話が逸れましたが、バーベキューに持って行くと絶賛間違いないしの簡単スペアリブの話でした。

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